Cena portoghese

Ontem o jantar o feito por mim! A minha ideia desde o início era fazer bacalhau mas não consegui encontrar bacalhau como se vende em Portugal, ou seja, mais que salgado! Aqui, o merluzzo que se encontra é sempre freso e o sabor é muito diferente. Queria fazer porque sempre que me perguntam quais são os pratos típicos portugueses.. bacalhau é o primeiro que me vem em mente, seja ele de que maneira for feito. Além disso o pessoal cá de casa não come muito peixe.. assim juntava o agradável ao útil..

Comecei a pensar em outros pratos que podia fazer, e com a ajuda da minha mãe, acabei por escolher Carne de Porco À Alentejana.. E sem me gabar muito.. Para a primeira vez.. ficou delicioso! (mesmo!)

O mais 'giro' é que fiz tudo (TUDO) sem comprar nada feito!

Claro que a minha inspiração para fazer este jantar foi os jantares que a minha família faz quando se junta à mesa.. Assim.. O jantar teve direito a entradas, ao prato principal e no fim, um bolo!

As entradas (antipasti) foram os famosos pratinhos com queijo de vários tipos, chouriço também de várias variedades, paté de atum que a minha mãe me ensinou a fazer tão bem.. e..... Ameijoas à Bolhão Pato!

Que ao fim de 15 minutos já tinham acabado.. (acho que foi por ninguém ter gostado e por isso acabou tão rápido... x)

Aqui fica a receita:

* Ameijoas (em italiano vongole)

* Azeite (olio d'oliva)

* 2 dentes de alho (aglio)

* Ramo de coentros (coriandolo)

* Vinho branco (vino bianco)

* Sal e pimenta q.b. (sale e pepe nero)

* Limão (limone) opcional

Levar as ameijoas cerca de 2horas em água e sal para tirar o sal e a areia, depois, lava-las muito bem. Levar ao lume o azeite e o alho, e quando este último estiver 'loiro' adicionar os coentros e as ameijoas e temperar com sal e pimenta. Ir sacudindo a panela de vez em quando até que todos os bichos estejam abertos. Depois de estarem todas abertas (ou a maioria) rega-se com o vinho branco e deixa-se este evaporar um pouco. Servir (regadas com um pouco de limão).

De seguida, servi a carne que tinha estado a temperar a tarde toda com a massa de pimentão que fiz de início.. 

Massa de Pimentão:

* 2 pimentos vermelhos (peperoncino rosso)

* Sal (sale)

* Vinagre (aceto)

*Azeite (olio d'oliva)

Tira-se as pevides e o pé dos pimentos e mete-los a cozer em água com uma colher de sopa de sal. Depois de estarem muito bem cozidos, tritura-se tudo com 2 colheres de sopa de sal e 1 de vinagre mexendo até ficar uma massa consistente. No fim, e para preservar, junta-se um fio de azeite. 

Carne de Porco À Alentejana:

* Vinho Branco (vino bianco)

* Carne de porco tenra em cubos (carne de maiale)

* Dentes de alho (aglio)

* Massa de pimentão (salsa de peperoncino)

* Sal e pimenta q.b. (sale e pepe nero)

* Ramo de coentros (coriandolo)

* Folhas de louro (allouro)

* Limão (limone)

* Banha (strutto)

* Ameijoas (vongole)

Deixar a carne de porco a marinar cerca de 4h (mínimo) com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco (como se vê na foto). Entretanto, meter as ameijoas (como também se vê, e tal como as Ameijoas à Bolhão Pato) em água e sal, e no fim do tempo lava-las muito bem. Passado o tempo, deitar a banha numa frigideira grande e quando tiver quente deitar a cerne muito bem escorrida e deixar fritar mexendo de vez em quando. Depois da carne frita, junta-se o liquido da marinada e deixar ferver cerca de 2 minutos e em seguida juntar as ameijoas. Ir mexendo e logo que as ameijoas estiverem abertas, juntar os coentros picados, envolver tudo muito bem e servir decorado com gomos de limão. Acompanhar com batatas fritas (que eu fiz no forno).

A aqui fica o resultado final:

Depois deste delicioso jantar, que serviu para festejar o facto de um rapaz cá de casa fazer anos e outro ter encontrado trabalho, foi tempo do bolo de bolacha (que também é raro faltar quando se fazem estes eventos na minha casa portuguesa).

Bolo de bolacha:

* Bolachas (biscotti)

* Natas (panna)

* Café solúvel (caffè)

* Açúcar (zucchero)

Bater as natas com açúcar (5 colheres de sopa de açúcar mal cheias para cada pacote de natas) e uma colher de chá de café até ficarem consistentes e mete-las um bocado no frigorífico. Entretanto fazer café e quando este estiver feito mete-lo num prato de sopa. No prato onde vai ficar o bolo, fazer uma primeira camada com natas e depois passar as bolachas no café e ir fazendo a forma do bolo. Ir fazendo às camadas até achar que está bom de altura e largura. No fim cobrir o bolo com as natas. E se quiserem juntar alguma coisa.. juntem! (eu prefiro assim, simples e muito bom!)

E foi assim o jantar de ontem.. acompanhado de muito boa disposição e também de muitos elogios! Agora vou ficar à espera de um jantar napolitano que já me prometeram.. ahah

Uma espécie de bacalhau à Zé do Pipo

Não sei o que se passa comigo.. que tenho vindo aqui todos os dias por qualquer coisinha! A verdade é que eu tenho estado de 'férias' e tenho aproveitado o meu tempo para passear e conhecer melhor os costumes desta cidade.

Mas hoje não vou falar disso, vou mostrar o que foi o meu jantar, que, modéstia à parte, estava muito bom! A receita demora um pouco a fazer..mas no fim vale muito a pena!

Como finalmente encontrei bacalhau nesta terra, estava difícil porque aqui o bacalhau tem um nome completamente diferente, merluzzo, procurei receitas e resolvi seguir mais ou menos a receita do bacalhau à Zé do Pipo. 

Ingredientes:

*1 lombo de bacalhau

*1 cebola

*Leite

*Azeite

*1 folha louro

*Sal e pimenta

*Azeitonas pretas (se quiserem)

*Puré de batata

Depois de demolhado o bacalhau, cortar o lombo em postas e levar a cozer em leite. Entretanto picam-se as cebolas e refogam-se no azeite, com sal, pimenta, folha de louro e um pouco do leite de cozer o bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia e não loira.

Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e coloca-se num recipiente para levar ao forno. Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau e, no fim, coloca-se o puré de batata por cima. Levar ao forno até gratinar.

No fim, se quiserem, juntem azeitonas pretas.

Não é bem a receita do bacalhau à Zé do Pipo pois este leva maionese, mas.. Soube-me tão bem que nem imaginam!! Que saudades deste velho sabor!

(Mãe, mais um motivo para ficares orgulhosa de mim ahaha)

Lanche!

Ontem fiz um lanche que já não fazia há muito tempo: panquecas!! Ou crepes (para mim vai dar ao mesmo xD) é como preferirem xP

A receita é bastante simples, e ficam tão boas!! São só 3 ingredientes...

- 1 chávena de farinha

- 1 chávena leite

- 1 ovo

Mistura-se tudo até ficar sem aquelas cenas da farinha e já está!!! Simples e eficaz! Consoante as pessoas vai-se multiplicando o números de ingredientes..

Derreter manteiga numa frigideira (em principio só será preciso uma vez porque depois já não deve agarrar) por a massa e temperar a gosto (eu adoro com mel mas não tinha então fiz com chocolate :P)

Panquecas!!!! Ou crepes xD 

Almoço

Tenho cada vez mais orgulho em mim! Nunca comi tanta comida saudável em Portugal como aqui. Tenho sempre o frigorífico cheio de fruta e ando a fazer cá umas especialidades...

Isto de viver 'sozinha' dá mesmo para aprender muito!

Hoje resolvi gastar os restos que tinha, que eram:

- Um bocado de cebola

- Um bocado de ervilhas

- Um bocado de massa

- Um bocado de polpa de tomate

Juntei:

- Bife de frango que temperei com alho, pimenta e oregãos (que finalmente encontrei no super mercado!!!!)

- Azeite e margarina

Fiz o normal refogado de cebola, alho e azeite, na ideia de fazer uma cebolada. Enquanto isso, meti a massa a cozer (só com sal). Depois, juntei no refogado os bifes com um bocado de margarina. deixei fritar e juntei a polpa de tomate (que era só mesmo um bocadinho, mas que deu para dar o gosto). Deixei apurar, e quase no fim, juntei as ervilhas e deixei estar mais uns minutinhos! E voilá! Uma refeição extraordinária! (Sem me gabar muito ahahah)

Um belo bife de cebolada com ervilhas e polpa de tomate!

Se eu desconfiava que cozinhava bem.. agora tenho a certeza! ;)

Agora tem mais uma razão para me vir visitar! ahahah

O jantar de hoje

Pescada de fricassé

(quase, porque não tinha salsa, mas estava bom na mesma :D)

Ingredientes (uma pessoa):

Posta de pescada
Sumo de limão (não muito)
1 Gema de ovo
Margarina
Salsa picada (o ingrediente que falhou ao jantar)
1 Cebola pequena picada
Sal e pimenta

Mete-se o acompanhamento a fazer, no meu caso foi batata cozida e um ovo cozido. Enquanto eles cozem, coloca-se na frigideira a cebola picada e a margarina. Deixa-se refogar até ficar transparente e coloca-se a posta de peixe temperada com sal e pimenta. Tapar a frigideira em lume brando e deixar estar lá o peixe 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retirar a posta e deitar na frigideira a gema do ovo desfeita com o sumo de limão e misturar a salsa. Mexa até ficar consistente.

Coloca-se a posta e as batatas no prato e mete-se o molho por cima!

Uma refeição rápida e óptima! :D

Orgulho de mim !

Hoje foi a primeira vez que comi peixe em casa! Ainda não tinha comprado porque nesta terra é um bocado caro.. mas hoje encontrei uma promoção e carreguei o meu congelador! xD Fiz um peixe assado no forno com grão e cebola..

Tava tão bom, que tive pena de não ter feito mais!

Mãe, Pai, tenham orgulho de mim <3 ahah